A Művelet két csoportra bontható. Az elsőben a tisztítás és szétbontás történik meg.

Sok helyütt a disznótoros hagymás vért reggeli készítéséhez rögtön el is viszik.

A gyerekeknek ilyenkor a disznó farkát kell szorítani. Az állat vérét fateknőben felfogják.

A művelet közösségi tevékenység, melyben a böllér a főszereplő, aki a leszúrja a disznót

A legtöbb helyen a disznóvágás előtt áldomást isznak a munkában résztvevők. Ez általában pálinka.