A dödölle a magyar konyha egyik varázslata: hogyan lehet krumpliból és lisztből olyan ételt készíteni, ami után az ember boldogan hallgatja végig a nagymama életének összes történetét. A dödölle nem akar különleges lenni, nem kér bazsalikomot, sem parmezánt, nem kér gasztroforradalmat, csak hagymát meg zsírt, esetleg tejfölt. De azt jó sokat!

Az elkészítése maga is rituálé: főzés, törés, keverés, szaggatás, pirítás és közben az ember szépen lassan megnyugszik.

Ezen a különleges szombati napon 16 órától Prikryl József Venesz díjas mesterszakács a dödölle nagykövete vetített képes előadásával bevezet bennünket a zalai paraszti élet mindennapjaiba és elbarangolunk a dödöllék csodálatos világába.

Majd a beszédet tett is követi, ahogy az dukál, és az Óhegy klubház látvány konyhájában aktív részesei lehetünk a dödölle készítés ősi rituáléjának.

Míg a mester szakács készíti a dödölle vacsorát, addig mi elvégezzük a lélek slankító kiszebábszertartást.

A kiszebábégetés eredete a középkorig nyúlik vissza. A kisze egy szalmával tömött figura, amelyet őseink eredetileg azért találtak ki, hogy legyen kit okolni a télért, a sárért, a hidegért a rossz hangulatért. Később rájöttek, hogy ez a bábu megtestesítheti a betegségeket, rossz termését, a török átok szomszédokat (őket persze csak jelképesen), és általában mindent, amit az ember legszívesebben egy tűzbe dobna.

A rituálé lényege egyszerű: fogjuk a bajt, ráaggatjuk a kiszebábra, majd ünnepélyesen elégetjük. Ez lélektanilag is zseniális megoldás, mert végre nem magunkban cipeljük a problémát, hanem átadjuk egy szalmabábunak, akinek ez a munkaköri leírása.

A tűz pedig átalakít, a gond füstté válik, a füst felszáll, mi pedig egy kicsit könnyebbnek érezzük magunkat. És ekkor jöhet a mese, a tánc, no meg dödölle!

Tervezetten 18:30-tól a kiszére feltűzzük az égető problémáinkat miközben zalai mesét hallgatunk majd az ördög útját járva (3 lépés jobbra, 3 lépés balra, előre majd hátra ugrás 3-szor, egyre gyorsuló ütemben és mégse jutunk sehova… Ugye ez mindenkinek ismerős?) a kiszebábot a máglyára dobjuk. A Békás-banda, Juhász Dénes vezetésével garantálja, hogy senki lában nem marad tétlen.

Ha már jól kitáncoltuk a telet és kellően elfáradtunk 20 órától vár minket a Prikryl József autentikus dödölle lakomája zenével körítve. Asztalra kerül a klasszikus zalai dödölle tejföllel, és a pirított dödölle tejszínes tökmagolajjal, zalai borral kísérve majd a lakoma méltó zárásaként némi desszert almás-fahéjas dödölle dióba hempergetve, szilvalekvárral. A büfében kóstolhatunk még zalai pálinkát és zalai pincészetekből érkező borokat is.

Elsőre a kiszebáb és a dödölle összeházasítása meredek ötletnek tűnhet. Az egyik füstöl, a másik illatozik. Az egyik lángol, a másik serceg. Az egyik látványos, a másik azonnal elfogy.

De a legmélyén ugyanarról szólnak. Engedd el, amit nem tudsz megemészteni, és edd meg, amit nem tudsz otthagyni. És ha ezt a kettőt egyszerre tudjuk, akkor nagy baj már nem lehet. Legfeljebb az, hogy elfogy a tejföl….

A dödölle vacsorajegy ára 4.500 Ft, melyek kaphatók február 14. és 26. között elővételben az Óhegy Klubházban és az Erdőalja úti ABC-ben.

Szeretettel várunk minden érdeklődőt!